🌼Домашние бургеры 🌼
📌Тесто- сделала из остатков кефира и молока ,добавила воды 1/1. В общем банка 750 мл. Дрожжи 1 ст.л с горкой, маргарин 150 г, раст масло 50 мл. Соль 1 ст.л,сахар 2 ст.л. Сначала опара - дрожжи, ст.л сахара, 3 ст.л муки, 100 мл теплой воды. Дать постоять 30 мин. Затем теплое молоко с водой, маргарин (растопить), постепенно муку (примерно 1.3-1.5 кг, не мерила ) . Тесто замешиваем хорошо, чтобы получилось плотным,мягким,не липло к рукам. Оставляем на 3 часа. Хорошо обминаем на доске 3 раза. Из этого теста у меня получилось 9 булок на бургеры и 6 маленьких лепешек. Булки формируем на противень, приплюснуть немного, дать постоять 15 мин, смазать яйцом, сверху кунжут, мак (по желанию), выпекать 25 минут. Разрезать булки когда остынут.
📌 Котлеты . Смешала 600 г фарша(говядина,свинина,курица), 300 г лука (через блендер ),150 г батона, замоченного в молоке, соль, перец, приправы на вкус.
Мокрыми руками сформировала котлеты и положила на противень( заранее налила масла 100г), сделала плоскими, круглыми. Немного водички 50мл. И в духовку на 30 мин.
📌Соус - смешала сметану, майонез, кетчуп, немного сливочного сыра , чеснок 2 зубчика . На 9 бургеров хватило одного крупного помидора , огурца, пекинка(верх листа), лук маринованный,сыр для бургеров.
Ну и складываем бургеры. Сначала смазала обе стороны булок соусом , затем - помидор, огурец, котлета, сыр, пекинка (или листья салата) лук, булка. Бургеры готовы. Стоимость одного большого бургера вышла -30-35р. Вкусно, сытно и недорого.
Приятного аппетита!
